浓香大成，与流动的博物馆共叙千年酒韵

中国历史学家钱穆曾道：“人之生命乃天地大生命中一小生命，如川流中水一滴，故生命实在孤独处。”

在浩瀚的宇宙中，太阳已经温暖了46亿年，人类一生百余年的生命存在如沧海一粟，但他们仍在时代发展的洪流中奋力寻找自己的锚点，如此便形成了历史。

而将历史流动起来，又是怎样一番情景？

在2024泸州老窖·流动的博物馆主题场馆，观众们看到浸润酒香的文物自青铜器时代走来：青铜觚、尊、爵、斝、影青瓷酒具、散曲、大曲……从先秦到现在，泸州老窖的酒文化不曾断代。

|商代青铜爵。《说文解字》中解释：“爵，礼器也，象雀之形，中有鬯酒，又持之也”，爵亦是商周时期举行典礼时所用的酒器，君王赐酒与臣下，所以它和“爵禄”“爵位”相联系。

来自历朝历代的文物背后，还有一面面展墙延展出当时的酒文化，供观众了解宏观的背景。

一眼千年，杯瓶之间，诉说的是千百年来绵延不绝的人文风貌和酒俗民情，也是生生不息的中国酒文化。

展柜内，两个“乖巧憨厚”的温永盛大曲酒罐吸引了大家的注意，罐身的标签上甚至还有酒液浸湿的痕迹。酒罐旁边摆放了它们的封口套，上有“四川泸县温永盛老窖大曲”的字样。

公元1869年，泸州的温氏家族购买了舒聚源酒坊，并更名为“豫记温永盛作坊”，推出“三百年老窖大曲”的招牌，继续酿造大曲酒。泸州老窖正式进入“温永盛”时代，盛极一时。这些酒罐，就是那段岁月的留证。

|温永盛酒罐。《泸县一览》曾记载，“有温永盛三百年陈年老窖，及天成生、永兴诚、裕后(厚)祥、春和荣等，在曲酒中颇为著名……运销地区不特风行省内外，而国际人士，视为珍品。

此外，还有泸州老窖荣获历届国家名酒称号的酒品及奖状……

这批“出差”的文物，已经“流动”了两个年头。活动中，还有主题展览、专题讲座、文化互动和博宴等内容，让观众们得以共飨酒文化盛宴。

随着文物的流动，泸州老窖与各地的客户产生了更深的交互，其所代表的浓香千年酒韵，也借此香溢全国。

“这是1980年代的泸州老窖，我们当时喝的就是这种。”

“我记得这瓶酒当年卖2块钱，那时候，八大名酒都在2块钱左右。”

2024泸州老窖·流动的博物馆活动现场，观众们纷纷上前认领自己的年代记忆——酒瓶的更新换代，牵动着一群人关于荏苒青春的追忆。

顺着时间的绳索，泸州酒发展的悠久历史就这样铺陈在观众眼前：60余件精美的酒器文物，还有斑驳的照片和老旧的票证、书籍等资料，是泸州老窖对自身发展历史的收录与铭记。

2023年4月7日-11日，泸州老窖在首届窖主节期间，以泸州老窖博物馆为基础打造了又一创新IP“流动的博物馆”。

继去年夏天走过重庆、无锡、南昌等22座城市、开展68场活动之后，2024泸州老窖·流动的博物馆活动今夏再度启航，从6月28日启动以来，已在18个城市举办活动59场，接下来将继续在全国7个城市开启“流动的博物馆”巡展。

几十件文物们，又一次踏上了漫漫征途。

将泸州老窖博物馆内的展品流动起来，是泸州老窖博物馆馆长杨辰一直以来的期待。他希望每一位进入泸州老窖博物馆的本地人，能够为泸州感到自豪；而每一位走进泸州老窖博物馆的外地人，能够为中国酒文化的深厚与丰富感到欣慰。

|泸州老窖酒传统酿制技艺第23代传承人、泸州老窖博物馆馆长杨辰

流动的博物馆，正好为“外地人”走进泸州提供了便利，也是对“让文物真正活起来”的生动演绎。

就算没有亲临泸州，泸州老窖的粉丝们也可以在庄严与鲜活并存的北京、富有情调的上海、遗址遍地的西安、“四面荷花三面柳”的济南、风情多姿的乌鲁木齐、九省通衢的武汉等名城，看到那些最能代表“泸州老窖”的珍贵文物，品味其背后的绵长历史，或许还能捡拾起自己关于旧时的一两段趣事。

“中国白酒文化是中国传统文化重要的组成部分，而中国传统文化是我们的根和灵魂所在。酒是连接人与人之间情感的桥梁，是人们幸福生活不可或缺的精神食粮，泸州老窖酿造了美酒，也传递着厚重的历史与文化。”国家博物馆原副馆长马英民在北京站的活动上道。

|国家博物馆原副馆长、中国美协陶瓷艺术委员会主任、清华大学美术学院陶瓷系教授马英民

有两个标志性的数字，在这两年被行业反复提起：450、700。

去年是“1573国宝窖池群”持续酿造的第450年，而今年则是中国浓香不间断传承的第700年。这两个整数数字，勾勒出几世几代泸州老窖国窖人对于“传承”一词的虔诚践行。

|泸州老窖1573国宝窖池群，450余年不间断酿造。

“流动的博物馆”活动现场负责人告诉访者，今年泸州老窖策划了25个城市、86场流动的博物馆活动，北京有7场，成都有8场，上海和西安各5场，其他各地城市则有2-4场不等。

每一站的活动，都会有相应的非遗活动体验，比如拓片和活字印刷。

|除了常规的文物展示，博物馆还会辟出一个氛围松弛的互动分享空间。待分享结束后，观众们可以现场体验拓印和活字印刷，以油墨和宣纸亲手拓印汉砖，和千年文物来一场“亲密接触”。

这些非遗和酒一样，踏过漫长的历史，遵循着古老的技艺传承至今，熠熠生辉。

|利用活字印刷将文字、图案、纹饰等排印下来，在体验中国非遗文化博大精深的同时，也是传递出对文化传承的美好祝愿。

以纸为媒、点墨为引，在体验中国非遗文化博大精深的同时，将文字、图案、纹饰等印刻下来

同时，每一站还会搭配讲师，近距离地向不同地区的观众们讲述泸州老窖的故事，还会找到与当地文化的结合点，尤其是与当地的酒文化或者博物馆镇馆酒器产生深度关联。

泸州老窖博物馆馆长杨辰、泸州老窖企业文化中心总经理李宾、泸州老窖博物馆副馆长曾艾丹、泸州老窖博物馆副馆长董翀等讲师团队，均会在现场开展专题授课，讲述馆藏文物里绵延千年的浓香国酒文化。

比如济南站，便列举了孔孟之礼、水泊梁山之义与酒的关系；天津站，向大家讲述了白釉双龙柄联腹传瓶背后的故事；到了新疆站，则追溯了伊力特酒和泸州老窖的渊源……

文物流动到西安时，原西安碑林博物馆馆长赵立光感慨颇多，他认为酒是中国古代文明不可分割的一部分，在古时人们生活中承担着不可替代的作用。

“泸州老窖作为行业翘楚，采用流动的博物馆的形式，是非常好的创意举措，希望能在更多的城市开展。”

|原西安碑林博物馆馆长赵立光

两站活动之间时间紧凑，往往在上一站刚结束展出的展品，就要立马运送到下个城市展出，还要保证展品的安全，期间需要耗费极大的人力、物力。

活动策划团队、泸州老窖销售公司企划部人员告诉访者，流动的博物馆分为南北两条线路巡展，每条线路只有一套展品和设备物料，为了保障活动的执行效率，活动当天结束之后，需要连夜打包整理，第二天一早前往下一个城市。有时候遇到活动酒店有其他安排，便需要等到晚上活动结束，再通宵搭建，并检查确认所有的设备、流程、人员。

“不同城市之间充满着不确定性，没有固定模式，每一个酒店的场地不同，决定了每一场布展的规划要适应调整，比如场地有长条形、正方形之分，每一场都有特殊性，而非一成不变。”

|左：仿古款粉彩鸡缸杯，右：珊瑚红描金粉彩八仙纹狮钮执壶

这种不计成本的投入，也是一种“泸州老窖式”真诚。

如同一幢建筑的搭建，要讲究榫卯结构是否契合、材料是否坚固等等复杂的要素，流动的博物馆所选择的城市，亦是综合思考的结果。

泸州老窖的策划团队，会从文化、销售市场等方面入手，共同开展决策。

第一，所选城市须得是泸州老窖的战略型城市或重点突破型城市，拥有一定数量的消费者，才能吸引到足够多的“粉丝”和潜在消费者；

第二，所选城市还需有深厚的文化底蕴，历史文化名城、省会级城市、副省级城市、重点城市，皆在考虑范围内；

第三，从酒文化的角度考虑，所选城市的人文风格需要跟酒文化有关联，比如山东便有好客、侠义等要素，与酒文化有强关联，也和泸州老窖的风格相契合。

同时，泸州老窖始终坚定不移地朝着消费者走去，近些年，泸州老窖诸如“流动的博物馆”“‘让世界品味中国’全球文化之旅”等系列举措，颇有“山不过来我过去”的主动。

每一场流动的博物馆活动结束，策划团队都会注重观众的反馈，对后续的活动加以改良：比如会考虑嘉宾堵车的时间，或者提前准备休息室；而年纪稍长的观众反映现场的方凳不便久坐这样的小事，也被细心地收集到意见反馈之中。

|流动的博物馆以文物为线索，集中展示泸州老窖浓香鼻祖、浓香正宗的风采和泸酒文化发展史，以精炼的文物展陈和钩玄提要的方式，向人们讲述文物背后璀璨夺目的浓香故事。

“酒好不怕巷子深”的时代已经翩然远去，泸州老窖如今更加注重讲好酒文化的故事，重视消费者的感知。

翻开一本书店里的《经典选读》，便会了解到什么才是好的文学，泸州老窖国窖人深谙其中的道理：他们自觉地承担起了“把好酒带到消费者面前”的使命，这亦是他们对消费者的承诺。

“历史之花，将永远绽放在博物馆的园林中。”

当你去到四川省自贡市的恐龙博物馆，便可看到一楼有着十几具硕大的恐龙骨架，几千块化石首尾相接；其后，便可在二楼沉浸式地体验由声光电模拟出的恐龙时代复原场景，再次穿越侏罗纪的世界，见证那些地球上最早的生物如何繁衍生息。

|自贡恐龙博物馆是我国唯一的恐龙化石埋藏遗址博物馆，位于自贡市东北郊大山铺恐龙化石发掘现场，距自贡市中区约11公里。是我国继半坡遗址和秦始皇兵马俑坑之后，又一大型现场博物馆。

走出馆前，你会看到博物馆的墙面上记录了这样一段话：

地球形成约46亿年，恐龙存在约1.6亿年，而人类诞生不过短短几百万年，人类对自己身处的星球还知之甚少。

但是，人类从先祖传续至今的特质，诸如勇敢、好奇、执着等，一直引领着我们不断地去叩击未知的大门。或许，地球的一切我们无法全部破解，但我们从不驻足。

“永远不会满于现状，不断叩问未知”，这一点也见于泸州老窖。

泸州老窖博物馆里的每一份纸质文件、每一张老照片、每一个杯瓶文物，都是泸州老窖国窖人踏破万水千山收集而来。博物馆中有一条长达700年的时间轴，其中坐落着文化的底蕴、人文的情感、岁月的浓香，不断生发。

溯于先秦，始于秦汉，兴于唐宋，成于元代，盛于明清，耀于民国，发展于新中国——泸州老窖的历史自产生便没有断裂，一代一代传承而来。

秦岭的庇佑、四川盆地及周边水系的涵养，成就了泸州这个温暖湿润的浓香白酒产区。营养丰富的紫色土壤助力着酿酒高粱成长，五渡溪边的黄泥则成就了绝佳的酿酒窖池——这是泸州老窖的一缕地脉。

|五渡溪岛上独有的黄泥在溪流的常年冲刷下几乎不含任何杂质，保留了丰富、品质优良的各类矿物质，其质地细腻、黏性强，作为窖泥密封性高，天然适合微生物的繁衍。

而沿着师徒之间的纽带，浓香非遗酿造技艺也赓续了700年，血脉就在这百年间传承。对酿酒文化的梳理、传承，亦是对历代酿酒先贤的一种敬畏。

酿酒，是微生物代谢的过程。泸州老窖的古窖池菌落一代代传承，铺就一条不断更新、不断进化的菌脉。

三条脉络并线，足以酿出好酒，但通往名酒的道路上，泸州老窖国窖人还觉得远远不够。

最天才的一笔，便是勾勒出泸州的文脉。从《诗经》的主要采集者尹吉甫开始，此地的文脉不绝如缕。

唐代大诗人李白经过泸州，写下“夜发清溪向三峡，思君不见下渝州”的名句；宋代黄庭坚旅居泸州，留下“江安食不足，江阳酒有余”的赞叹；清代张问陶登上泸州酒楼，也深情地写下“城下人家水上城，酒楼红处一江明”之句。文人墨客的吟诵，赋予此地生动而鲜活的文化内涵。

在农耕文明通往工业文明的蜕变之路上，这四脉像一股坚实的绳索，把泸州这座西南小城拉到“中国浓香型白酒起源地”的顶峰。

|2024年6月26日，中国浓香型白酒起源地石碑落成揭幕仪式。

周朝的《尚书·说命》中，便已出现了曲糵的身影，“若作酒醴，尔惟曲糵”。其后北魏的《齐民要术》与明代的《天工开物》中，皆有关于曲的记载，但技术仍然尚未成熟。

《元史·世祖本纪》中提到，“辛末，以川蜀地多岚瘴，弛酒禁。”

元代，泸州因地理原因受酒政影响小，并未禁酒，在全国大部分地区酒业发展受阻的情况下，泸州因酒政松弛，反而旁逸斜出，发展成西南地区的一株酒业奇葩。

《阅微壶杂记》记载：“揭至元帝泰定年间（1324年），泸州始有脱颖而出者：曰郭怀玉是也……创制酿酒新曲药，名曰甘醇……至此而大曲成焉。”

|泸州老窖酒传统酿制技艺第一代传承人郭怀玉研制出“甘醇曲”，开启了中国白酒“大曲酒”的历史。

或许在郭怀玉时代，还没有人搞懂“微生物是什么”，但聪明的郭怀玉发现，将曲块做大，酿出来的酒更浓郁，如此便诞生了“甘醇曲”，并且一举实现了中国白酒从小曲、散曲到大曲的革命性突破，开启了中国白酒大曲酒的酿制序幕，中国浓香白酒由此发源。

200多年后，国窖始祖舒承宗第一次想到使用泥来筑窖，自此1573国宝窖池的故事便开始书写——这也是人类首次使用土壤微生物进行发酵。

舒承宗还总结出“配糟入窖、固态发酵、泥窖生香、续糟配料”等一整套大曲酒的配套工艺，让泸州老窖得以“站在巨人的肩膀上”。泸州老窖的酿酒先祖们，躬耕于此，促成了泸州与浓香命中注定的相遇相知。

|舒承宗总结大曲酒的配套工艺，使浓香型大曲酒的酿制进入“大成”阶段，为此后全国浓香型白酒酿制工艺的形成和发展奠定了基础，推动泸州酒业进入了空前兴盛的时期。

彼时，现代微生物学尚未建立，但这混合着黄泥的窖池背后，已经隐现了一个科技时代的光芒。

2022年，国家固态酿造工程技术研究中心主任沈才洪正高工团队与中国科学院微生物研究所李寅研究员团队联合，在泸州老窖老窖池中发现了一株乳杆菌新种，定名为“老窖乳杆菌”。

|老窖乳杆菌其基因组仅为1.24 Mb，是迄今为止所有已经完成全基因组测序的最小基因组乳杆菌，其基因组大小仅为广泛分布的植物乳杆菌的38%。

该新种是迄今为止自然界最小基因组乳杆菌，该菌株的研究为深入理解微生物如何适应老窖窖池环境并在酿造过程中发挥作用提供了新的视角。

目前，在泸州老窖1573国宝窖池群窖泥中已识别出微生物菌群有1563种，分布在30个门、53个纲、287个属中。古菌菌群共78个种，分布在4个门、5个纲、17个属中。

从古时的“不识”微生物，到如今的人工培育菌种、智能酿造，一代代泸州老窖国窖人凭借对科技的总结和不断创新，更迭认知，实现了微生物的驯化，向往着抵达人类的酿造自由。

一脉传承，却不是一成不变。历代酿酒的传承人，传承而不传统，尊古而不泥古，才有了泸州老窖的源远流长。

在北京站的活动中，故宫博物院原常务副院长李季提到，文化的传承在某种缩影上也像做酒曲一样，像微生物的群落，它是活体，且不断传承。

一方面，要保持它的连续性；另一方面，还必须要有创新性，适合新的时代发展，做到守正创新。

“泸州老窖也正在这条正确的道路上努力地往前走。”李季道。

文化是一泉活水，只有持续的奔涌，才能永葆活力。

或许有人会问，为什么要做流动的博物馆？

泸州老窖700年源远流长的历史成就了博物馆，而此刻，泸州老窖人选择跳出一隅，走向全国，并且带着独属于泸州老窖的表述和精神，与大众产生700年的共鸣。

有人曾说，泸州老窖“流动的博物馆”开启了一个“无边界”“无围墙”的博物馆模式，在“流动博物馆+”的扩张中不断叠加新的因子，塑造出一种开放型、联动型、互惠型的白酒行业新概念博物馆。

在泸州老窖博物馆馆长杨辰看来，一件展陈品就是一个故事，讲述的是一个时代美好的生活。一个博物馆就是一眼千年，讲述的是中国浓香大成发展之源。一座酒城就是一处圣地，讲述的是薪火相传的中华上下五千年文明。

“通过流动的博物馆活动，文物得以‘出差’到全国”，泸州老窖股份有限公司企业文化中心总经理李宾告诉访者，“泸州老窖正以文物为载体，传播源远流长的中国酒文化；以酒为载体，讲好优秀的传统文化，传播好中国民族品牌故事”。

泸州老窖流动的博物馆活动执行项目，还获得了第十一届梅花创新奖最佳IP营销奖金奖，突破了常规的固定空间模式，将服务群众文化生活和品牌宣传推广相结合，成为博物馆赋能产业发展的有益探索和实践案例。

相较于去年的流动的博物馆活动，今年的活动已经做了升级：邀请全国各地每一个分站的文化界、文博界的大咖，与泸州老窖的讲师们一同分享、互动。

泸州老窖确信“左手人文，右手科技”的重要性，会逐步将传统与现代、经典与时尚更加紧密地结合起来。

|青釉瓜棱执壶。壶青玉质，圆口，圆盖，长颈，高挑流，曲柄，瓜棱形腹。壶身一周草叶纹，釉面均匀，工艺精细。

今后在流动的博物馆活动中，还会看到更多跨行业的嘉宾，他们将以生动易懂的科普方式，讲明白品质背后的科技故事，让最普通的消费者接触到浓香的密码。

而流动的博物馆，只是泸州老窖“引领性”特质的冰山一角。

2008年，泸州老窖恢复祖制举办封藏大典，传统酒礼酒俗中的祭祀先贤、拜师传承、封藏春酒等礼制得以再现，也用来提醒一代代的泸州老窖国窖人“不忘来时路”。

|2008年国窖1573封藏大典，以传统礼制的形式，展示了酿酒行业慎终追远和敬畏自然的传统。

“不封藏，非白酒”的名号一炮打响，酒行业不约而同地做起“春酿”“封藏”“端午制曲”等仪式感十足的活动，这是属于泸州老窖的又一次“抢跑”胜利。

而行业内的竞相效仿，一年又一年的坚持，不仅打出了品类的声量，亦打破了普通人与酒文化的隔阂。

不仅如此，2022年，泸州老窖还颁布了严格的传承人制度。泸州老窖参考国家非遗制度体系，建立了泸州老窖国窖人自己的传承体系，每12年传承一代，每一代不得超过28个人。此外，还要每6年做一次评估，同时做一次增补，如今已经传承到第二十四代。

|为更好地传承泸州老窖酒传统酿制技艺，泸州老窖还实施导师带徒制。每年定期举办“导师带徒”拜师仪式，发扬“口传心授”的历史传统，营造传、帮、带的良好氛围，践行尊师重道的传统美德。

这些经过层层筛选、脱颖而出的人才，除了代表泸州老窖酒传统酿制技艺的最高水准，身上也折射出了不同的酿酒时代。将其串联在一起，便可看到泸州老窖秋毫新生、不断丰满的羽翼。

2009年，国窖1573首次提出“12℃白酒冰饮”的品鉴方式，中国白酒的冰饮风尚就此兴起。9年后，这一品牌主张升级为“冰·JOYS”，带着焕新的形式和内容走向全国。

|作为白酒冰饮的开创者，国窖1573冰·JOYS以冰饮白酒的丰富立体的口感层次为灵感，为消费者带来多元体验。

白酒冰饮，往往会影响酒体的口感和香气，因此冰饮也变成白酒品质的“试金石”。“冰·JOYS”不仅代表了白酒饮用方式的多元，更代表着现代白酒酿造工艺、勾调技艺的高度水准。

2017年，首届国际诗酒文化大会在泸州启幕，至今已经举办了7届。

|2017年11月12日，国际诗酒文化大会暨中国酒城·泸州老窖文化艺术周“诗意浓香”颁奖盛典在中国酒城大剧院隆重举行，600余位获奖嘉宾亲临现场，见证这一诗歌文化界的盛事。

7年间，超200场文化交流活动，来自世界60余个国家和地区的诗人、文学家、艺术家、学者和文化艺术爱好者，每年数十万的诗歌作品征集，将酒与文化深度粘合，也将酒引入大众生活，让人们感受到“诗酒真的可以温暖每个人”。

也是2017年，泸州老窖·国窖1573“让世界品味中国”全球之旅启程，先后走进纽约、布鲁塞尔、巴黎、莫斯科等城市，开展数十场文化交流活动——不断的“出海”，让中国酒文化得以与世界亲密相拥。

此外，泸州老窖亦与音乐艺术界、体育界跨界联名：携手中国歌剧舞剧院，举办民族舞剧《孔子》《李白》全球巡演等文化活动；与奥运会、冬奥会、卡塔尔世界杯、澳大利亚网球公开赛等赛事成为合作伙伴。

|舞剧《孔子》创作于2013年，曾多次赴世界各地演出。这部剧通过序《问道》、第一幕《乱世》、第二幕《绝粮》、第三幕《大同》、第四幕《仁殇》、尾声《乐》，展示了孔子周游列国的生命历程。

即使国家、地域、民族、语言有着鲜明的区别，一瓶来自中国的高品质浓香白酒，仍可以做到让全世界的人“求同存异”，也真正地做到“让世界品味中国”。

泸州老窖一次又一次的引领，让浓香型白酒的花园多元生姿，拥趸者纷至沓来。

李宾认为，酱香型白酒，仿佛一本《万历十五年》，经过“12987”的工序，在一年之内做到了工艺极致；而浓香型白酒，则是一部娓娓道来的《中国大历史》，泥窖生香，续糟配料，周而复始，年复一年，千年老窖万年母糟，无论是老窖池里微生物的繁衍富集，还是续糟配料的风味代谢，都具有一代一代的大历史传承性。

“浓香最核心的标志就是这个无穷符号‘∞’，代表无穷循环的浓香工艺精髓，也代表一种永续传承的精神。”

在泸州老窖的发展史上，看到无数时代留下的闪光痕迹，种种敢为人先的IP背后，是泸州老窖国窖人对浓香一脉的坚守。

卡尔维诺在《树上的男爵》中写到：对于远方的思念、空虚感、期待，这些思想本身可以绵延不断，比生命更长久。

在酒的世界里，也会有一抹来自泸州老窖的大成浓香，还有千年的酒韵，绵延永续。

参考文献：

 [1]中国财富网.可以欣赏的美酒.[EB/OL].2023-11-22.

【单选题】泸州老窖在第一届窖主节期间，以泸州老窖博物馆为基础，打造了创新IP（      ），让文物真正活起来，去到消费者身边。

A、移动的博物馆

B、活动的博物馆

C、流动的博物馆

D、浓香的博物馆

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