泸州老窖联合江南大学在白酒陈酿机制和年份鉴定方面取得新进展
近日，江南大学许正宏教授团队与泸州老窖国家固态酿造工程技术研究中心沈才洪主任团队联合在国际食品科技专业期刊《Food Research International》（Q1 TOP，影响因子7.425）上发表了题为“Machine learning based age-authentication assisted by chemo-kinetics: Case study of strong-flavor Chinese Baijiu”的研究论文。
2023/03/15
