2017年6月30日，由泸州老窖股份有限公司牵头承担的国家863计划“固体发酵工艺系统优化”主题项目在北京参加国家科技部组织的验收答辩。

      项目首席专家、泸州老窖股份有限公司副总经理张宿义向验收专家组进行了汇报。经质询和答疑，张总进一步展示了项目研究工作和取得的成效。项目验收结果将由相关部门对外发布。

      项目围绕全产业链的固体发酵工艺系统优化，开发原料高效处理、微生物功能强化、工艺过程优化、废弃物高值化加工等技术，同时通过以上技术的系统集成与优化，建立了白酒、酱油、食醋等典型固体发酵食品的产业示范，实现了固体发酵产业的高效、低耗、安全、清洁生产。本课题突破白酒、食醋等固态酿造产业的共性关键技术，形成了重要成果，为固态酿造产业绿色、循环、高效发展做出重要示范。

      泸州老窖股份有限公司、中科院过程所和天津市工业微生物研究所单位代表；泸州市科知局相关领导；项目组成员代表参加了验收会。

      863计划主题“固体发酵工艺系统优化”项目由泸州老窖股份有限公司牵头承担。该项目于2012年在科技部立项，实施年限为2012年1月-2015年12月。该项目是我国固态酿造食品行业首个基于全产业技术链进行系统研究的国家级项目。