690余载的酒香,一脉传承

酒曲是白酒酿制工艺中所用的糖化发酵剂,
其中纷繁复杂的微生物发酵形成了种类繁多的代谢产物,是构成白酒风味的重要成分,
赋予了中国白酒独特的香味风格。

曲乃酒之骨

天下第一曲

你能品味的历史

公元1324年

泸州老窖酒传统酿制技艺第一代传承人郭怀玉历经30余年的摸索与试验, 成功研制出酿酒曲药——“甘醇曲”,改变了之前中国酿酒只有小曲、散曲的历史,并以此酿成了中国白酒历史上第一代“大曲酒”, 开启了中国白酒大曲酒的历史,郭怀玉可谓名副其实的“中国白酒大曲酒始祖”。

 

1996 年, 泸州老窖率先在业内建成楼盘式制曲生态园, 实现专业化、规模化的四季制曲; 2000 年, 泸州老窖注册“ 久香” 牌酒曲商标, 2001 年,“ 久香” 牌酒曲被酒界泰斗周恒刚先生赞誉为“天下第一曲”;2020 年,泸州老窖率先在业内建成首个智能化制曲生态园,年产规模行业第一。

到如今

泸州老窖制曲生态园作为中国最大的专业化酒曲制作基地, 所产的“ 久香” 牌酒曲促成了浓香型大曲酒市场份额占白酒市场的70%以上。可以说,“ 久香” 牌酒曲属于泸州老窖,更属于整个中国白酒市场,推动了中国白酒行业的发展。